Κρεμμυδόπιτα: Συστατικά- 7 κρεμμύδια Θηβών μέτρια κομμένα σε ροδέλες
- 6 φέτες μπέικον κομμένες σε κομμάτια
- 3 αβγά
- 1 χούφτα τυρί ρεγγάτο ή άλλο τυρί τριμμένο
- 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
- φύλλο κουρού
- λάδι ή φυτίνη
- αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες- Τσιγαρίζουμε το μπέικον και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 10'.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και, όταν κρυώσουν λιγάκι, προσθέτουμε το τυρί και τα αβγά χτυπημένα με την κρέμα γάλακτος.
- Στρώνουμε το φύλλο στο ταψί, ρίχνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε την πίτα μας με το υπόλοιπο φύλλο και ψήνουμε στους 200.
Κοτοσαλάτα Με Πεπόνι:
Συστατικά- κοτόπουλο ψητό (την ποσότητα υπολογίστε την με το μάτι ή απλώς ότι έμεινε)
- 1 μαρούλι
- 1 πεπόνι(θήβας) ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κυβάκια
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
- αλάτι
- πιπέρι
Οδηγίες- Πλένουμε καλά το μαρούλι, το κόβουμε σε ροδέλες και το βάζουμε στον πάτο της σαλατιέρας.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο,το κρεμμύδι και το αλατοπίπερο.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια και το πεπόνι.
- Ανακατεύουμε καλά.
Πατατοσαλάτα:
Συστατικά- Πατάτες(θήβας) βρασμένες και κομμένες σε φέτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο όχι όμως τελείως λιωμένο
- πιπέρι - αλάτι
- δυο γεμάτες κουταλιές μουστάρδα
- 1/4 φλυτζάνι λάδι
- 3 κουταλιές σούπας ξύδι
- μαιντανό ψιλοκομμένο
Οδηγίες- Ανακατευουμε σε σαλατιέρα τις πατάτες με το κρεμμύδι.
- Βάζουμε σε βαζάκι που κλείνει καλά το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Το ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε πάνω απο τις πατάτες.
- Ρίχνουμε μπόλικο μαιντανό ψιλοκομμένο
- Βάζουμε στο ψυγείο. Όσο μένει τόσο πιο νόστιμη γίνεται.
|
|
Μαρμελάδα Καρότο:
Συστατικά- ½ κιλό καρότα θηβών (περίπου 6 μεγαλούτσικα καρότα)
- 1 μήλο
- 1 πορτοκάλι
- 1 λεμόνι
- 3 ½ φλ. ζάχαρη
- 2 φλ. νερό
Οδηγίες- Πλένουμε καλά όλα τα φρούτα και τα καρότα.
- Ξεφλουδίζουμε το μήλο, το κόβουμε σε 4 κομμάτια και βγάζουμε τα κουκούτσια. Τη φλούδα και τα κουκούτσια τα βάζουμε σε τουλπανάκι, ενώ το μήλο το τρίβουμε στον τρίφτη.
- Καθαρίζουμε το πορτοκάλι. Τη φλούδα την κόβουμε σε πολύ λεπτές λουριδίτσες και το πορτοκάλι σε μικρά κυβάκια.
- Σε κατσαρόλα βάζουμε το τριμμένο μήλο, το πορτοκάλι, τη φλούδα του, το νερό και το τουλπανάκι. Τα αφήνουμε να βράσουν για κάνα 10λεπτο, να μαλακώσουν κάπως.
- Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε και αυτά στον τρίφτη, να βγουν μακρόστενες λεπτές λωρίδες. Στίβουμε το λεμόνι και περιχύνουμε τα καρότα.
- Βγάζουμε το τουλπάνι από την κατσαρόλα, προσθέτουμε το καρότο και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να γίνει η μαρμελάδα (όταν φτάσει στους 104°). Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, κάντε κάντε το τεστ του κρύου πιάτου.
- Όπως είναι καυτή η μαρμελάδα, βάλτε τη σε αποστειρωμένα βάζα και γυρίστε τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν. Με αυτό τον τρόπο κλείνουν αεροστεγώς.
Γλυκό Του Κουταλιού Καρπούζι:
Συστατικά- 17 - 18 τετράγωνα κομμάτια χοντρό καθαρισμένο φύλλο καρπουζιού(θήβας)
- 3 - 4 κουταλιές ασβεστόσκονη
- 1 κιλό ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερό
- βανίλια
- χυμό λεμονιού
Οδηγίες- Καθαρίζετε και κόβετε τα φύλλα του καρπουζιού σε τετράγωνα κομμάτια.
- Τα ρίχνετε σε λεκάνη στην οποία έχετε βάλει το νερό με την ασβεστόσκονη και τα αφήνετε για 2 ώρες ενώ κατά διαστήματα τα ανακινείτε.
- Τα βγάζετε, τα πλένετε πολύ καλά και τα βάζετε να βράσουν σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό. Αφού μαλακώσουν (όχι να λιώσουν) τα βάζετε σε κρύο νερό μαζί με το χυμό ενός λεμονιού και τα αφήνετε για 15 λεπτά.
- Βάζετε σε άλλη κατσαρόλα τη ζάχαρη και τα 2 ποτήρια νερό και ρίχνετε μέσα τα κομμάτια του καρπουζιού μαζί με 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και τα βάζετε σε δυνατή φωτιά.
- Αφού κοχλάσουν για 1 λεπτό τα κατεβάζετε και τα αφήνετε έτσι μέχρι την επόμενη μέρα.
- Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτετε βανίλια και τα βράζετε για 1 λεπτό. Το γλυκό είναι έτοιμο όταν "δέσει" το σιρόπι.
- Αφού κρυώσει το βάζουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
|
